top of page

CORBEAU SPECIALTY COFFEE ROASTERS

CORBEAU

SPECIALTY COFFEE ROASTERS

corbeau-roaster-07008 (1).jpg

Torréfaction

Nous torréfions à Montferrier avec du matériel de haute précision des cafés séléctionnés pour leurs qualités gustative et leurs origines éthiques.

Vous pouvez venir dégustez nos différentes extractions de café réalisées par nos baristas dans le centre ville de Montpellier chez nos partenaires.

Coffee Shop

Nous avons le plaisir de vous annoncer notre arrivée chez @pleinsud.montpellier ! ☀️

Nous nous ferons une joie de vous revoir à partir du 11 septembre au 16 Rue de la Monnaie à Montpellier ☕️

A très vite !

#specialtycoffee #coffeeroasters #coffeeshop #barista #montpellierfood

Crédits affiche: @josefbozinoski

Nous avons le plaisir de vous annoncer notre arrivée chez @pleinsud.montpellier ! ☀️

Nous nous ferons une joie de vous revoir à partir du 11 septembre au 16 Rue de la Monnaie à Montpellier ☕️

A très vite !

#specialtycoffee #coffeeroasters #coffeeshop #barista #montpellierfood

Crédits affiche: @josefbozinoski

L’équipe Corbeau fait une petite pause après l’aventure chez @lefav_montpellier !

On se retrouve en Septembre dans un nouveau lieu !

L’équipe Corbeau fait une petite pause après l’aventure chez @lefav_montpellier !

On se retrouve en Septembre dans un nouveau lieu !

Ce dimanche 10 Août, c’est notre dernier jour chez @lefav_montpellier !

Après près de 6 mois de partage de la passion du café de spécialité dans ce lieu plein de vie, nous commençons une nouvelle aventure.

Merci infiniment à Anne-Sophie et Jérôme pour l’opportunité unique qu’ils nous ont offerte en partageant leur bar avec nous et nos chers clients 🫶

On vous annonce la suite de nos aventures rapidement et profitons de la fin de l’été pour recharger nos batteries pour une rentrée qui s’annonce sportive 😉

Merci à tous d’avoir contribué à ce premier chapitre d’une longue saga autour du café de spécialité et de ses valeurs.

#specialtycoffeeroaster #barista #coffeeshop #montpellierfood #roasters

Ce dimanche 10 Août, c’est notre dernier jour chez @lefav_montpellier !

Après près de 6 mois de partage de la passion du café de spécialité dans ce lieu plein de vie, nous commençons une nouvelle aventure.

Merci infiniment à Anne-Sophie et Jérôme pour l’opportunité unique qu’ils nous ont offerte en partageant leur bar avec nous et nos chers clients 🫶

On vous annonce la suite de nos aventures rapidement et profitons de la fin de l’été pour recharger nos batteries pour une rentrée qui s’annonce sportive 😉

Merci à tous d’avoir contribué à ce premier chapitre d’une longue saga autour du café de spécialité et de ses valeurs.

#specialtycoffeeroaster #barista #coffeeshop #montpellierfood #roasters

Don Claudio - Costa Rica

Disponible en grains au café.

#specialtycoffee #costaricacoffee #barista #roasters #coffeeshop #montpellierfood

Don Claudio - Costa Rica

Disponible en grains au café.

#specialtycoffee #costaricacoffee #barista #roasters #coffeeshop #montpellierfood

Jour de torréfaction chez notre partenaire @montista_torrefaction.

Crédit : @sebastien.prenza.photographe

#specialtycoffeeroaster #specialtycoffeeshop #roasters #barista #montpellierfood

Jour de torréfaction chez notre partenaire @montista_torrefaction.

Crédit : @sebastien.prenza.photographe

#specialtycoffeeroaster #specialtycoffeeshop #roasters #barista #montpellierfood

Santa Maria Naturel - Nicaragua

Disponible en sachet et à la tasse au café.

#specialtycoffeeroaster #specialtycoffee #barista #roasters #nicaraguacoffee #montpellierfood

Santa Maria Naturel - Nicaragua

Disponible en sachet et à la tasse au café.

#specialtycoffeeroaster #specialtycoffee #barista #roasters #nicaraguacoffee #montpellierfood

Tout est dans le détail.

Credits photo: @sebastien.prenza.photographe

#specialtycoffeeroaster #specialtycoffeeshop #barista #roasters #coffeeshopmontpellier #montpellierfood

Tout est dans le détail.

Credits photo: @sebastien.prenza.photographe

#specialtycoffeeroaster #specialtycoffeeshop #barista #roasters #coffeeshopmontpellier #montpellierfood

Marsellesa Naturel - Veracruz, Mexique

Produit par @carloscadena____ , importé par @origen.import et torrefié par Corbeau.

Disponible en sachet au café.

#specialtycoffeeshop #specialtycoffeeroaster #barista #cafemexicano

Marsellesa Naturel - Veracruz, Mexique

Produit par @carloscadena____ , importé par @origen.import et torrefié par Corbeau.

Disponible en sachet au café.

#specialtycoffeeshop #specialtycoffeeroaster #barista #cafemexicano

Nos derniers tests sur les cafés que nous avons sélectionnés se terminent bientôt pour pouvoir enfin vous proposer nos grains de café à la vente au coffee shop.

Nous avons hâte de passer cette grande étape dans notre parcours de torréfacteur et nous sommes très reconnaissant pour votre soutien jusqu’ici !

A très bientôt et merci !

Crédits photo : @sebastien.prenza.photographe

#specialtycoffeeroaster #coffeeshop #montpellierfood #barista

Nos derniers tests sur les cafés que nous avons sélectionnés se terminent bientôt pour pouvoir enfin vous proposer nos grains de café à la vente au coffee shop.

Nous avons hâte de passer cette grande étape dans notre parcours de torréfacteur et nous sommes très reconnaissant pour votre soutien jusqu’ici !

A très bientôt et merci !

Crédits photo : @sebastien.prenza.photographe

#specialtycoffeeroaster #coffeeshop #montpellierfood #barista

Merci à tous et toutes d’avoir participé mercredi dernier à l’inauguration de notre coffee shop chez @lefav_montpellier en collab avec @quasi.coldbrew .

C’était un vrai plaisir de voir autant de nos amis baristas et de nos clients réunis au même endroit autour de notre passion commune.

En particulier merci à @origen.import @montista_torrefaction @dyade.coffee @buncafe pour les échantillons de café.

À très vite !

L’équipe Corbeau

Crédits : @_alpha.kappa_

Merci à tous et toutes d’avoir participé mercredi dernier à l’inauguration de notre coffee shop chez @lefav_montpellier en collab avec @quasi.coldbrew .

C’était un vrai plaisir de voir autant de nos amis baristas et de nos clients réunis au même endroit autour de notre passion commune.

En particulier merci à @origen.import @montista_torrefaction @dyade.coffee @buncafe pour les échantillons de café.

À très vite !

L’équipe Corbeau

Crédits : @_alpha.kappa_

Logé dans les ruelles du centre ville de Montpellier, l’équipe de Corbeau vous propose des cafés de spécialité sélectionnés et torréfiés avec soin et extraits avec minutie, dans un cadre chaleureux !

A très vite !

#specialtycoffee #coffeeroasters #montpelliercoffeeshop #barista

Logé dans les ruelles du centre ville de Montpellier, l’équipe de Corbeau vous propose des cafés de spécialité sélectionnés et torréfiés avec soin et extraits avec minutie, dans un cadre chaleureux !

A très vite !

#specialtycoffee #coffeeroasters #montpelliercoffeeshop #barista

Une nouvelle variété de café arrive ce week-end.

Variété : Marsellesa
Process : Nature
Origine : Finca Huehuetepan - Veracruz - Mexique

Nous avons hâte de vous la faire découvrir sous différentes extractions.

A très vite !

#specialtycoffee #coffeeshop #coffeeshopmontpellier #coffeeroasters #mexique

Une nouvelle variété de café arrive ce week-end.

Variété : Marsellesa
Process : Nature
Origine : Finca Huehuetepan - Veracruz - Mexique

Nous avons hâte de vous la faire découvrir sous différentes extractions.

A très vite !

#specialtycoffee #coffeeshop #coffeeshopmontpellier #coffeeroasters #mexique

Une envie de café ?

Nous vous accueillons du vendredi au lundi de 9h �à 17h dans un espace chaleureux plein de bonnes odeurs, le temps d’une pause ou pour travailler.

Une envie de café ?

Nous vous accueillons du vendredi au lundi de 9h à 17h dans un espace chaleureux plein de bonnes odeurs, le temps d’une pause ou pour travailler.

Merci à tous d’être passés nous encourager pour ce premier week-end d’ouverture !

Merci à Jérôme et Anne-So de @lefav_montpellier de nous faire confiance pour ce projet !

Nous avons hâte de vous retrouver des vendredi pour un nouveau week-end caféiné ☕️

Et merci à @lestudiodulez pour les belles photos qui arrivent

#specialtycoffeeroaster #coffeeshopmontpellier #montpellier #barista #opening

Merci à tous d’être passés nous encourager pour ce premier week-end d’ouverture !

Merci à Jérôme et Anne-So de @lefav_montpellier de nous faire confiance pour ce projet !

Nous avons hâte de vous retrouver des vendredi pour un nouveau week-end caféiné ☕️

Et merci à @lestudiodulez pour les belles photos qui arrivent

#specialtycoffeeroaster #coffeeshopmontpellier #montpellier #barista #opening

Nous avons le plaisir d’annoncer l’ouverture des précommandes pour nos premiers t-shirts.

En attendant l’ouverture du café, nous travaillons en collaboration avec notre maître en sérigraphie @sanjordycustom pour vous proposer ces pièces purement Montpelliéraines.

100% Cotton BIO.

Disponible en gris et noir. Coupe unique.

Pour les pré-commandes, cela se fait par messages Instagram sur ce compte.

Merci à @_alpha.kappa_ pour les photos.

#specialtycoffee #coffeeroasters #montpellierfood #coffeeshop #montpelliercoffeeshop

Nous avons le plaisir d’annoncer l’ouverture des précommandes pour nos premiers t-shirts.

En attendant l’ouverture du café, nous travaillons en collaboration avec notre maître en sérigraphie @sanjordycustom pour vous proposer ces pièces purement Montpelliéraines.

100% Cotton BIO.

Disponible en gris et noir. Coupe unique.

Pour les pré-commandes, cela se fait par messages Instagram sur ce compte.

Merci à @_alpha.kappa_ pour les photos.

#specialtycoffee #coffeeroasters #montpellierfood #coffeeshop #montpelliercoffeeshop

Les t-shirts seront bientôt disponibles à la pré-commande.

Plus d’infos bientôt sur ce compte.

#montpellierfood #specialtycoffee #coffeeroasters #montpellierfashion #barista

Les t-shirts seront bientôt disponibles à la pré-commande.

Plus d’infos bientôt sur ce compte.

#montpellierfood #specialtycoffee #coffeeroasters #montpellierfashion #barista

Le café, c’est aussi un rituel pour prendre une pause.

Crédits photo: @_alpha.kappa_

#montpelliercoffee #montpelliercoffeeshop #specialtycoffee #coffeeroasters #slowcoffee #takeabreak

Le café, c’est aussi un rituel pour prendre une pause.

Crédits photo: @_alpha.kappa_

#montpelliercoffee #montpelliercoffeeshop #specialtycoffee #coffeeroasters #slowcoffee #takeabreak

L’art de l’extraction dans le café de spécialité utilise ses propres pinceaux.

Crédits: @_alpha.kappa_

#montpelliercoffee #montpelliercoffeeshop #specialtycoffee #barista #coffeeroasters

L’art de l’extraction dans le café de spécialité utilise ses propres pinceaux.

Crédits: @_alpha.kappa_

#montpelliercoffee #montpelliercoffeeshop #specialtycoffee #barista #coffeeroasters

Merci pour votre soutien !

#montpelliercoffeeshop #specialtycoffee #coffeeroasters #montpelliercoffee #corbeau

Merci pour votre soutien !

#montpelliercoffeeshop #specialtycoffee #coffeeroasters #montpelliercoffee #corbeau

En fonction du degrés de torréfaction, on va pouvoir mettre en avant différentes caractéristiques du café.

Crédits: @_alpha.kappa_

#montpelliercoffee #specialtycoffee #coffeeroasters #montpellier #coffeeshop

En fonction du degrés de torréfaction, on va pouvoir mettre en avant différentes caractéristiques du café.

Crédits: @_alpha.kappa_

#montpelliercoffee #specialtycoffee #coffeeroasters #montpellier #coffeeshop

Le café de spécialité, en plus de l’attention portée à ses matières premières, se distingue par une fine connaissance de la torréfaction et ses différentes étapes.

Le café de spécialité, en plus de l’attention portée à ses matières premières, se distingue par une fine connaissance de la torréfaction et ses différentes étapes.

☕️⚙️

@lamarzoccofrance @montista_torrefaction

Crédits: @_alpha.kappa_

#lamarzoccogs3 #specialtycoffee #coffeelover #coffeeroasters

☕️⚙️

@lamarzoccofrance @montista_torrefaction

Crédits: @_alpha.kappa_

#lamarzoccogs3 #specialtycoffee #coffeelover #coffeeroasters

☕️🍒

#specialtycoffee #coffeecherry #coffeeroasters #harvest #montpellier

☕️🍒

#specialtycoffee #coffeecherry #coffeeroasters #harvest #montpellier

Merci à @montista_torrefaction pour cette merveille de @lamarzoccofrance

Nous avons hâte de vous servir nos cafés.

Crédits: @_alpha.kappa_

#coffeemachine #lamarzoccogs3 #specialtycoffee #coffeelover #coffeeroasters

Merci à @montista_torrefaction pour cette merveille de @lamarzoccofrance

Nous avons hâte de vous servir nos cafés.

Crédits: @_alpha.kappa_

#coffeemachine #lamarzoccogs3 #specialtycoffee #coffeelover #coffeeroasters

Les cerises de café ne sont pas obligatoirement rouges quand elles sont mûres. La variété du bourbon jaune en est un bon exemple.

#specialtycoffee #coffeelover #cofferoasters #greencoffee #coffeeharvest #coffeeshop

Les cerises de café ne sont pas obligatoirement rouges quand elles sont mûres. La variété du bourbon jaune en est un bon exemple.

#specialtycoffee #coffeelover #cofferoasters #greencoffee #coffeeharvest #coffeeshop

Toute l’équipe vous souhaite une bonne année 2025 !

Beaucoup de belles choses sont à venir …

Crédits: @_alpha.kappa_

#handmadecoffee #specialtycoffee #coffeeroasting #coffeeshop #montpellierfood

Toute l’équipe vous souhaite une bonne année 2025 !

Beaucoup de belles choses sont à venir …

Crédits: @_alpha.kappa_

#handmadecoffee #specialtycoffee #coffeeroasting #coffeeshop #montpellierfood

Voici des cerises de café poussant sur un caféier.

Les cueilleurs doivent attendre le bon moment pour récolter, à la main, uniquement les cerises mûres et laisser les autres pour un autre passage.

#specialtycoffee #handpickingcoffee #goodbean #coffeelover #coffeecherry

Voici des cerises de café poussant sur un caféier.

Les cueilleurs doivent attendre le bon moment pour récolter, à la main, uniquement les cerises mûres et laisser les autres pour un autre passage.

#specialtycoffee #handpickingcoffee #goodbean #coffeelover #coffeecherry

Rituel Chemex ☕️

Crédits : @_alpha.kappa_

@comandantegrinder

#specialtycoffee #coffeegrinder #coffeeroasting #goodbean #coffeeshop

Rituel Chemex ☕️

Crédits : @_alpha.kappa_

@comandantegrinder

#specialtycoffee #coffeegrinder #coffeeroasting #goodbean #coffeeshop

Les grains de café se retrouvent généralement par deux dans les cerises de café. Il suffit de presser le fruit pour les faire sortir.
C’est un test courant pour identifier une variété d’une autre et permettre de déceler si les grains sont attaqués par des insectes ou maladies.

#greencoffee #coffeeberry #coffeeharvest #specialtycoffee #coffeelover

Les grains de café se retrouvent généralement par deux dans les cerises de café. Il suffit de presser le fruit pour les faire sortir.
C’est un test courant pour identifier une variété d’une autre et permettre de déceler si les grains sont attaqués par des insectes ou maladies.

#greencoffee #coffeeberry #coffeeharvest #specialtycoffee #coffeelover

Nous sommes heureux d’accueillir le roi des moulins, @mahlkonig , dans notre équipe !

Nous avons hâte de vous en faire profiter.

Crédits: @_alpha.kappa_ 🙏

#specialtycoffee #coffeegrinder #mahlkonig #coffeeshop #coffeeroasters #montpellier

Nous sommes heureux d’accueillir le roi des moulins, @mahlkonig , dans notre équipe !

Nous avons hâte de vous en faire profiter.

Crédits: @_alpha.kappa_ 🙏

#specialtycoffee #coffeegrinder #mahlkonig #coffeeshop #coffeeroasters #montpellier

L’étape cruciale de l’ensachage dans le processus de café de spécialité.

Le voyage du café ne s’arrête pas après la récolte ! Après avoir été soigneusement trié et conditionné, le café vert, un café de spécialité, est prêt à partir pour de nouveaux horizons. L’étape finale avant l’expédition : l’ensachage.

Qu’est-ce que l’ensachage ?

Une fois que les grains de café sont triés et prêts à être expédiés, ils sont placés dans des sacs en jute (ou autres matériaux adaptés) afin de les protéger durant le transport. Ces sacs sont généralement de 60 à 70 kg, un poids standard dans l’industrie.

Pourquoi l’ensachage est-il important ?

L’ensachage a plusieurs rôles clés :

1. Protection: Il protège les grains contre l’humidité, la chaleur, et tout risque de contamination pendant leur long voyage vers les pays torréfacteurs.

2. Conservation de la qualité: Les sacs laissent respirer le café tout en préservant sa fraîcheur et ses arômes.

3. Traçabilité: Chaque sac est marqué avec des informations essentielles sur l’origine, la variété, et le lot, garantissant une traçabilité optimale.

#specialtycoffee #coffeeroasting #coffeeimport #greencoffee #coffeeshop

L’étape cruciale de l’ensachage dans le processus de café de spécialité.

Le voyage du café ne s’arrête pas après la récolte ! Après avoir été soigneusement trié et conditionné, le café vert, un café de spécialité, est prêt à partir pour de nouveaux horizons. L’étape finale avant l’expédition : l’ensachage.

Qu’est-ce que l’ensachage ?

Une fois que les grains de café sont triés et prêts à être expédiés, ils sont placés dans des sacs en jute (ou autres matériaux adaptés) afin de les protéger durant le transport. Ces sacs sont généralement de 60 à 70 kg, un poids standard dans l’industrie.

Pourquoi l’ensachage est-il important ?

L’ensachage a plusieurs rôles clés :

1. Protection: Il protège les grains contre l’humidité, la chaleur, et tout risque de contamination pendant leur long voyage vers les pays torréfacteurs.

2. Conservation de la qualité: Les sacs laissent respirer le café tout en préservant sa fraîcheur et ses arômes.

3. Traçabilité: Chaque sac est marqué avec des informations essentielles sur l’origine, la variété, et le lot, garantissant une traçabilité optimale.

#specialtycoffee #coffeeroasting #coffeeimport #greencoffee #coffeeshop

Aujourd’hui, zoom sur deux étapes essentielles : le screening et le milling du café vert.

Screening :

Avant même de commencer à transformer les grains, il est crucial de trier et de sélectionner les cafés. Le screening consiste à trier les grains de café vert en fonction de leur taille. Les grains passent à travers des tamis de différentes tailles, afin de séparer les plus gros des plus petits, ainsi que d’éliminer les défauts visibles. Cette étape permet de s’assurer que chaque grain est homogène, ce qui garantit une torréfaction uniforme et une meilleure extraction des arômes.

Milling :

Le milling est l’étape où les grains sont débarrassés de leurs dernières couches de peau (péricarpes et silverskin) après leur passage au séchage. Cela se fait par un processus mécanique, qui peut inclure un dépulpage, un polissage et un blanchiment.
Le but ? Obtenir un grain lisse et propre, prêt à révéler tout son potentiel lors de la torréfaction. Un milling précis permet d’éviter toute contamination par des éléments étrangers et d’optimiser la qualité du café.

#coffeeprocessing #specialtycoffee #coffeeroasters #millingmachine #peopleandcoffee

Aujourd’hui, zoom sur deux étapes essentielles : le screening et le milling du café vert.

Screening :

Avant même de commencer à transformer les grains, il est crucial de trier et de sélectionner les cafés. Le screening consiste à trier les grains de café vert en fonction de leur taille. Les grains passent à travers des tamis de différentes tailles, afin de séparer les plus gros des plus petits, ainsi que d’éliminer les défauts visibles. Cette étape permet de s’assurer que chaque grain est homogène, ce qui garantit une torréfaction uniforme et une meilleure extraction des arômes.

Milling :

Le milling est l’étape où les grains sont débarrassés de leurs dernières couches de peau (péricarpes et silverskin) après leur passage au séchage. Cela se fait par un processus mécanique, qui peut inclure un dépulpage, un polissage et un blanchiment.
Le but ? Obtenir un grain lisse et propre, prêt à révéler tout son potentiel lors de la torréfaction. Un milling précis permet d’éviter toute contamination par des éléments étrangers et d’optimiser la qualité du café.

#coffeeprocessing #specialtycoffee #coffeeroasters #millingmachine #peopleandcoffee

Aujourd’hui, focus sur le séchage, une phase clé qui influence directement le profil aromatique final.

Après la récolte, les grains, encore enveloppés dans leur pulpe ou leur parche, sont soigneusement étalés sur des lits surélevés ou des patios. Sous le soleil tropical, ils sèchent lentement, généralement sur une période de 10 à 30 jours, selon la méthode et le climat.

Pourquoi est-ce si important ?

Contrôle de l’humidité: Les grains doivent atteindre un taux d’humidité idéal (environ 10-12%) pour éviter toute fermentation ou moisissure.

Développement des saveurs: Le séchage lent et uniforme permet de préserver les arômes complexes et d’assurer un goût équilibré dans votre tasse.

Artisanat et précision : Chaque producteur surveille attentivement cette étape, retournant les grains régulièrement pour garantir une uniformité parfaite.

#specialtycoffee #coffeeroasting #dryingcoffee #highquality #coffeeshop #roaster

Aujourd’hui, focus sur le séchage, une phase clé qui influence directement le profil aromatique final.

Après la récolte, les grains, encore enveloppés dans leur pulpe ou leur parche, sont soigneusement étalés sur des lits surélevés ou des patios. Sous le soleil tropical, ils sèchent lentement, généralement sur une période de 10 à 30 jours, selon la méthode et le climat.

Pourquoi est-ce si important ?

Contrôle de l’humidité: Les grains doivent atteindre un taux d’humidité idéal (environ 10-12%) pour éviter toute fermentation ou moisissure.

Développement des saveurs: Le séchage lent et uniforme permet de préserver les arômes complexes et d’assurer un goût équilibré dans votre tasse.

Artisanat et précision : Chaque producteur surveille attentivement cette étape, retournant les grains régulièrement pour garantir une uniformité parfaite.

#specialtycoffee #coffeeroasting #dryingcoffee #highquality #coffeeshop #roaster

La fermentation est l’une des étapes les plus fascinantes et cruciales dans la transformation des cerises de café en grains prêts à être torréfiés.

Après la récolte soigneuse des cerises mûres, ces dernières passent par un processus où les sucres et les enzymes naturellement présents commencent à agir. Cette étape clé permet de retirer la mucilage (la pulpe collante entourant le grain), tout en développant des saveurs uniques.

Les cerises sont placées dans des cuves ou des bassins, parfois avec de l’eau (méthode lavée) ou sans (méthode naturelle ou honey).

Les micro-organismes (bactéries et parfois levures) entrent en jeu et travaillent leur magie en transformant les composés chimiques du fruit.

La durée et les conditions de fermentation (température, humidité, oxygène) sont contrôlées avec précision pour obtenir le profil gustatif recherché.

#specialtycoffee #coffeefarm #roastingcoffee #goodcoffee #coffeeexpert

La fermentation est l’une des étapes les plus fascinantes et cruciales dans la transformation des cerises de café en grains prêts à être torréfiés.

Après la récolte soigneuse des cerises mûres, ces dernières passent par un processus où les sucres et les enzymes naturellement présents commencent à agir. Cette étape clé permet de retirer la mucilage (la pulpe collante entourant le grain), tout en développant des saveurs uniques.

Les cerises sont placées dans des cuves ou des bassins, parfois avec de l’eau (méthode lavée) ou sans (méthode naturelle ou honey).

Les micro-organismes (bactéries et parfois levures) entrent en jeu et travaillent leur magie en transformant les composés chimiques du fruit.

La durée et les conditions de fermentation (température, humidité, oxygène) sont contrôlées avec précision pour obtenir le profil gustatif recherché.

#specialtycoffee #coffeefarm #roastingcoffee #goodcoffee #coffeeexpert

Dans le monde du café de spécialité, chaque étape compte pour offrir une tasse d’exception.

Le remassage des cerises de café en est un élément clé. Cela commence par la récolte manuelle des cerises mûres, souvent dans des plantations en altitude, où les conditions sont idéales pour une maturation parfaite.

Les producteurs sélectifs ne cueillent que les cerises complètement mûres, car c’est à ce moment que le potentiel aromatique du grain est le plus élevé. Chaque cerise est choisie avec soin, en éliminant celles qui ne sont pas prêtes, pour garantir une qualité supérieure à chaque récolte.

Le remassage se fait en plusieurs passes : une première récolte permet de collecter les fruits mûrs, puis, après quelques jours, une seconde récolte est effectuée pour les cerises encore en maturation. Ce processus exige de la patience et une attention constante pour obtenir un café aux arômes uniques.

#specialtycoffee #coffeelovers #picking #colombiancoffee #coffeeroastersguild

Dans le monde du café de spécialité, chaque étape compte pour offrir une tasse d’exception.

Le remassage des cerises de café en est un élément clé. Cela commence par la récolte manuelle des cerises mûres, souvent dans des plantations en altitude, où les conditions sont idéales pour une maturation parfaite.

Les producteurs sélectifs ne cueillent que les cerises complètement mûres, car c’est à ce moment que le potentiel aromatique du grain est le plus élevé. Chaque cerise est choisie avec soin, en éliminant celles qui ne sont pas prêtes, pour garantir une qualité supérieure à chaque récolte.

Le remassage se fait en plusieurs passes : une première récolte permet de collecter les fruits mûrs, puis, après quelques jours, une seconde récolte est effectuée pour les cerises encore en maturation. Ce processus exige de la patience et une attention constante pour obtenir un café aux arômes uniques.

#specialtycoffee #coffeelovers #picking #colombiancoffee #coffeeroastersguild

Nous avons eu la chance de pouvoir visiter la Colombie, terre de contrastes, offre une diversité climatique unique qui influence profondément la culture du café. Entre ses montagnes verdoyantes, ses vallées luxuriantes et ses hauts plateaux, chaque région produit un café aux saveurs distinctes, façonnées par le climat idéal. Avec une température douce tout au long de l’année, de 18°C à 24°C, et des pluies régulières, le pays bénéficie de conditions parfaites pour cultiver des grains d’exception. C’est cette harmonie entre la nature et le climat qui donne au café colombien son caractère unique : un équilibre parfait entre douceur et intensité.

#colombiancoffee #specialtycoffee #cloudforest #roasting #coffeeshop

Nous avons eu la chance de pouvoir visiter la Colombie, terre de contrastes, offre une diversité climatique unique qui influence profondément la culture du café. Entre ses montagnes verdoyantes, ses vallées luxuriantes et ses hauts plateaux, chaque région produit un café aux saveurs distinctes, façonnées par le climat idéal. Avec une température douce tout au long de l’année, de 18°C à 24°C, et des pluies régulières, le pays bénéficie de conditions parfaites pour cultiver des grains d’exception. C’est cette harmonie entre la nature et le climat qui donne au café colombien son caractère unique : un équilibre parfait entre douceur et intensité.

#colombiancoffee #specialtycoffee #cloudforest #roasting #coffeeshop

What a better end for our trip to Colombia that the @coffeefestcolombia ?

Great producers
Great baristas
Great coffee

Thank you for you passion !

#colombiancoffee #coffeeroaster #coffeetrip #specialtycoffee

What a better end for our trip to Colombia that the @coffeefestcolombia ?

Great producers
Great baristas
Great coffee

Thank you for you passion !

#colombiancoffee #coffeeroaster #coffeetrip #specialtycoffee

Deuxième journée concentrée sur le village des torréfacteurs pour faire plein de bonnes rencontres ☕️

Merci @mage.coffeeroasters @bruleriedesgobelins @cafemokxa @foxcoffeemetz @co.roasting @quasi.coldbrew @tenbelles @lalchimiste_torrefacteur @cafelomi @cafes.ciel @cafes_pfaff @minifundi.coffee

#barista #roastingcoffee #specialtycoffee #event #coffeeroaster

Deuxième journée concentrée sur le village des torréfacteurs pour faire plein de bonnes rencontres ☕️

Merci @mage.coffeeroasters @bruleriedesgobelins @cafemokxa @foxcoffeemetz @co.roasting @quasi.coldbrew @tenbelles @lalchimiste_torrefacteur @cafelomi @cafes.ciel @cafes_pfaff @minifundi.coffee

#barista #roastingcoffee #specialtycoffee #event #coffeeroaster

Aujourd’hui, c�’était le premier jour du @paris_coffee_show !

Le bon endroit pour se retrouver et partager avec les acteurs du monde du café ☕️

On se retrouve demain pour la suite !

#coffeesourcing #specialtycoffee #coffee #barista

Aujourd’hui, c’était le premier jour du @paris_coffee_show !

Le bon endroit pour se retrouver et partager avec les acteurs du monde du café ☕️

On se retrouve demain pour la suite !

#coffeesourcing #specialtycoffee #coffee #barista

.pro-gallery-wix-wrapper {display: block !important;} .pro-gallery-wix-wrapper .gallery-item-container {opacity: 1 !important; display: block !important;}

Suivez nous sur instagram

@corbeau_coffee_roasters

bottom of page